苦くてうまい！ゴーヤーのサッパリ和え物の作り方

こんにちは！

沖縄出身のちゃんろーです。

皆さんはゴーヤー好きですか？

私は大好きです！

私の地元沖縄では、春から秋にかけてゴーヤーが収穫ができるので、夏に限らずよく食べます。

ゴーヤーはチャンプルーにして食べるのが定番ですが、生で食べるのも美味しいですよ！

独特のあの苦味と、シャキシャキっとした食感はクセになります。

今日はそんなゴーヤーの美味しさをシンプルに味わおう！ということで、

材料も少なく、簡単にできるゴーヤーのサッパリ和え物をご紹介したいと思います！

酸味が効いていて、いくらでも食べれちゃいますよ～。

材料(２~３人分)

• ゴーヤー・・・１本
• かつお削り節(使い切り少量パック)・・・１袋
• 白だし・・・大さじ１と１/２
• 米酢・・・大さじ２
• 塩・・・２～３つまみ

調理する

①ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタをくり抜き、２ミリ程の薄切りにします。

②切ったゴーヤーをザルにうつして塩２～３つまみを振り、全体を混ぜたら５～１０分置いておきます。

※塩を振ってしばらく置いて、ゴーヤーから余分な水分を抜きます。

③ゴーヤーを両手で挟むように握って水気をしぼり、ボウルにうつして、そこに白だしと米酢を加えて混ぜ合わせます。（ここで味をみて薄ければ調味料を足して下さい）

④器に盛り、かつお節をのせたら完成です。

完成！

ゴーヤーに塩を振って余分な水分を抜くことで、程よい苦味と旨味が残り、味付けも少ない分量で美味しく仕上がります。

ゴーヤーの苦味とシャキシャキとした食感にお酢のさっぱりさが加わり、揚げ物料理の箸休めにもピッタリな一品です！

調理時間は15分くらい。

メインのおかずをつくる合間に簡単に作れちゃいます。

ご覧の通り簡単なので、ぜひ作ってみてください！