シャキシャキ美味しい！葉だいこんのツナ炒めの作り方

こんにちは！

沖縄出身のちゃんろーです！

今日の食材は葉だいこん！

葉だいこんは、大根を栽培する過程で採れるもので、間引き大根とも呼ばれます。

全国的に食べられているポピュラーな野菜で、沖縄でも『だいこんばー』と呼ばれ、親しみのある食材です。

今日はその葉だいこんとツナ缶を使って、ササッと作れる一品をご紹介したいと思います！

ツナ缶はポーク缶と同様、沖縄のどの家庭でも常備しており、家庭料理に欠かせない食材。

特に青菜との相性がバツグンなので、葉だいこんともバッチリです。

あっという間にできちゃいますよ～。

材料(２～３人分)

• 葉だいこん・・・１袋
• ツナ缶・・・１缶(オイル漬けのもの)
• サラダ油・・・適量
• 塩・・・１/４
• 顆粒だしの素・・・１本(８g)
• こしょう・・・適量

下ごしらえをする

①葉だいこんはよく洗い土を落とします。

※根に近いところは土を落としづらいので、指を使ってしっかり落としましょう。

②茎の部分は１cm、葉の部分は２cm幅に切り、ザルにうつし、水気を切っておきます。

調理する

①フライパンにサラダ油をひき、火をつけ強火にして塩を入れ、葉だいこんを炒めます。

②葉だいこんに火が通ったら、ツナをオイルごと加えます。

③だしの素も加えて炒め、最後にこしょうを振り混ぜ味を整えたら完成です。

完成！

調理時間は10分かかりません！とても簡単です。

最初に塩を入れて葉だいこんを炒めるのは、ゴーヤーのチンジャオロースの作り方でも説明したように、食材の変色防止の効果があり、時間が経っても青さがキープされやすいんです！(私も母から教えてもらいました)

葉だいこんは出回る期間は短いですが、炒めもの、漬けもの、和えもの、汁もの何にしても美味しい野菜です。

手に入ったらぜひ作ってみてくださいね。